昨日、またまた橘さんへ行ってまいりました。
今回は“おもてなしとは？”という掲げられたテーマが与えられており、おもてなしを
する方に、まずは実際におもてなしを体感していただこう！ということで橘さんを選択。
普通に予約したのですが、幸か不幸かこういうときに限って店側に問題発生。
携帯に連絡が入り、「申し訳ないのですが、他のお客様の人数変更がございまして、
座席を変更しても宜しいでしょうか？」とのこと。
私は小上がりを予約したのですが、テーブル席に変更になりました。
基本的に小上がりが好きな私にとって若干のテンションが下がる訳ですが、今日は
私ではなくゲストが主役。そこはＯＫとして、お店にうかがいました。
しかし行って見たら、女将が普通の席ではなく個室（ＶＩＰルーム）をご用意いただい
ており、まずはひとつ目のおもてなしを実感。
その後も次々と細やかなおもてなしを実感できました。
例えばお客様には○○様と名前で呼んだり、ドリンクでジュース系を使ったカクテル
を注文した方には、喉が渇くであろうお水を一緒に出していただいたり。
他にも数々のおもてなしを実感できるのですが、重要なのは、このおもてなしが執拗
ではない点にあります。
くどくも無く足りなくもない。絶妙なバランスなのです。
そして本当におもてなしを楽しんでいるようで、お客の笑顔や満足が自分の満足度に
繋がるという原点を見た気がします。
そして何よりも素晴らしい料理の数々が、最大のおもてなし。
厚岸のウニは濃厚でトロトロ。
以前に紹介したトマトのまるごとサラダは2種類のソースでご提供いただきました。
そして私の大好物！！鯖の燻製です！！この横に添えてあるタラコも燻製です。
その他にも煮物や煮魚など温かい家庭料理をいただきました。
橘さん、ご馳走様でした！
